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竞猜娱乐平台 河南大叔小镇做酸牛肉,一百元一大碗,外地人开车来吃
信息来源:电子游戏     阅读次数:2504    发布时间:2020-01-11 11:21:32

竞猜娱乐平台 河南大叔小镇做酸牛肉,一百元一大碗,外地人开车来吃

竞猜娱乐平台,在河南洛宁县城关镇,有一家专门做酸牛肉的老店,这家店开了二十多年,老板白师傅无意中发明了这种独特的吃法,后几经改良,逐渐成为了当地的特色名吃,如今凡是去洛宁游玩的人,都要找机会去品尝。

牛肉最常见的吃法,多是做成凉拌牛肉、酱牛肉或者烧牛肉,像这种独特的做法,平常并不多见。酸牛肉入口酸辣,烂而不化,让人拿起筷子就停不下来。

说到酸牛肉的做法,还有一段故事,说的是当年白师傅在开店初期的一个冬天,有两名客人嫌牛肉太凉让“热热再吃”。白师傅将牛肉放入锅中,加上高汤、调料,不料放醋时失手倒多了,没想到客人却吃得非常满意,从此这道招牌菜就流传开来。

做酸牛肉用的牛肉汤,用精选的牛肉,再配以小茴香、桂皮、白蔻、肉蔻、丁香、良姜等,熬制六到八个小时,这样出来的肉和汤都特别好吃。

在饭店的后厨里,一排共有五个灶同时做,一个锅做烩面、一个锅做糊卜、三个锅同时做酸牛肉。做酸牛肉一个老师傅看三个锅,师傅只把各种料配好,加上牛肉放到火上炖就行,快好时由打下手的女师傅放入葱段盛到碗中。

这一锅只做两碗,大碗一百元,小碗七十元,由于慕名而来的人太多,后厨的人忙个不停,也供不上食客的需求,一般来吃的人都要等上一两个小时才能吃到嘴里。

白师傅的饭店坐落在城郊,从最初的4张小桌发展到现在的3层小楼,一到吃饭点的时候,餐厅的位置一座难求,还有很多外地来的食客专门开车来吃,甚至不惜等上一两个小时。摄影记录|李当斌。

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